Proteinele animale vs. vegetale. Care din cele două sunt mai benefice pentru organism? Răspunsul s-ar putea să te surprindă.

Când vine vorba de alegerea surselor de proteine, informațiile pot fi adesea confuze. Însă un studiu recent condus de Purdue University aduce noi informații care ar putea schimba modul în care privim alimentele bogate în proteine. Cercetarea demonstrează că proteinele animale sunt asimilate mai eficient de către organism, comparativ cu cele vegetale, în termeni de aminoacizi esențiali.

Studiul s-a axat pe 55 de participanți, adulți tineri și mai în vârstă, care au consumat porții de 60 de grame de proteine de origine animală sau vegetală. Probele de sânge recoltate la diverse intervale de timp au arătat că alimentele bogate în proteine animale furnizează un nivel mai ridicat de aminoacizi esențiali în fluxul sangvin.

„Descoperirea este importantă pentru sănătatea musculară și a întregului corp", notează dr. Gavin Connolly, coordonatorul studiilor clinice. Proteinele joacă un rol crucial în organism, având funcții ce variază de la furnizarea de energie și dezvoltarea musculaturii până la susținerea sistemului imunitar.

Studiul aduce, însă, o nuanță: nu toate proteinele animale sunt create egal. De exemplu, aminoacizii din pulpa de porc au avut o biodisponibilitate mai mare decât cei din ouă. La polul opus, aminoacizii din fasolea neagră și migdalele crude au prezentat o biodisponibilitate similară, indiferent de vârsta participanților.

Totuși, asta nu înseamnă că proteinele vegetale trebuie ocolite. Ele vin la pachet cu alte beneficii, inclusiv fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. În schimb, proteinele animale, deși mai eficiente în furnizarea de aminoacizi esențiali, pot să conțină grăsimi saturate, care au un impact negativ asupra sănătății cardiovasculare.

„Este necesar un echilibru și mai multe cercetări pentru a înțelege cum alimentele cu proteine animale sau vegetale pot influența sănătatea pe termen lung”, adaugă dr. Connolly.